Bundnt cake de plátano con nueces

Os traigo la receta de éste delicioso bundt cake de plátano y nueces. 

Tiene un sabor delicioso. La receta es de cookcakesdeainhoa, lo único que he cambiado ha sido,

el glaseado  por uno de queso que me fascina.

 

Ingredientes :

- 350 gr harina 

- 1 cucharadita bicarbonato 

- 1/2 cucharadita de sal 

- 200 gr mantequilla 

- 200 gr azúcar 

- 1 cucharadita esencia vainilla 

- 3 huevos L

-250 gr plátano maduro

- 250 gr yogur griego azucarado 

- 60 gr nueces picadas 

-1/2 cucharadita levadura en polvo 

- 60 gr chips de chocolate 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. 

Dejamos.la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y quede con textura pomada. 

Cortamos los plátanos en rodajas y los machacamos bien. Podemos hacer a mano con un tenedor o con una picadora. 

Engrasamos el molde de Bundt Cake y reservamos. 

En un.bol,mezclamos la harina,el bicarbonato y la sal, lo tamizamos y reservamos.

Ponemos la mantequilla en la batidora y mezclamos con el azúcar a velocidad media y vamos aumentando progresivamente.

Añadimos los huevos,uno a uno y previamente un poco batidos. Mezclamos a velocidad media y cuando esté bien integrado damos un batido corto a velocidad alta. 

Incorporamos la esencia de vainilla y el plátano machacado. Batimos hasta que esté bien integrado.

Cogemos 1/3 de la harina con bicarbonato y sal,la añadimos a nuestra preparación a la velocidad mínima posible o bien con la ayuda de una lengua y realizando movimientos envolventes. 

Añadir la mitad del yogur y mezclamos. Ahora otro 1/3 de harina, bicarbonato y sal. Mezclamos. 

Y el otro 1/3, siempre a velocidad mínima. 

Finalmente, incorporamos los chips de chocolate y las nueces picadas. Para que no se vayan al fondo del molde,las pasamos por harina. 

Llenamos el molde y dejamos que se extienda la masa por si sola.

Con ayuda de una espátula, alisamos la superficie y damos un golpecito sobre la mesa de trabajo.

Horneamos en con la posición de la rejilla en el centro y a los 50-60 minutos ya estará cocido nuestro bizcocho. 

Antes de sacar comprobaremos con una brocheta si está hecho. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos. 

Pasado este tiempo, cogemos el molde y movemos horizontalmente y verticalmente. Notaremos como ya se ha despegado. Ahora sí, procedemos a desmoldar.

Mientras se enfría completamente hacemos el glaseado.

No os pongo cantidades porque siempre suelo hacerlo a ojo.

Añado unas dos cucharas de queso tipo philadelphia, azúcar glas según el dulzor que queramos y un chorrito de nata o leche,hasta conseguir la textura deseada. 

Vertemos sobre nuestro bundt cake y decoramos con nueces. 

Ya sólo nos queda disfrutar.