Tarta queso de fondant con Ratita

Zuque me pidió esta tarta con forma de queso para el cumpleaños de Candela y que mejor con esta temática ya que nuestra protagonista junta a su familia,reciben el mote de los

Curso Andrea con Isabel Tamargo

Os presento a Andrea, el busto que modelamos en el curso impartido por Isabel Tamargo los días 19 y 20 de diciembre. 

Yo anteriormente, hice un busto de un hada y  no quedé muy satisfecho con el resultado. Aunque parezca que no,las piezas más grandes son más difíciles de conseguir. 

Cuando me enteré que Isa vendría a Ciudad Real con Andrea no me lo pensé dos veces. Aparte de aprender a manejar el chocolate plástico,

Tarta Nata y crema de galletas caramelizadas

Esta es una de las tartas que tanto furor está causando en mi familia. Deciros que esta es la tercera pero con diferente decoración, ya que no me gusta repetir. 

Para su elaboración usé un bizcocho de

Galletas de jengibre y fondant

Estas galletas de jengibre fue un postre que tuve que improvisar tras el intento fallido de otro. 

Las pocas galletas que siempre he decorado

Cronuts ( hijos de donuts y croissants)

Este dulce es una masa combinada entre donut y croissant. Fue inventado en 2013 por el pastelero francés Dominique Angel. 

Su sabor y textura os sorprenderá. 

Yo hoy os traigo la receta básica,pero podéis rellenarlos de cualquier crema e incluso cubrir de cualquier tipo de cobertura. 

He estado mirando miles de recetas y al final me decidí por la de yocomo y la verdad que quedan sorprendentemente blandos. 

Si tuviera que elegir entre donuts y cronuts, me quedo con estos últimos.

Los primeros que probé fueron los de Paco Torreblanca en una pastelería de ciudad real. También podéis encontrarlos en grandes supermercados,pero estos os gustarán aún más. Vamos a la receta 

Receta 

Ingredientes 

- 250 gr harina de fuerza 

- 150 gr mantequilla 

- 65 ml agua 

- 65 ml leche 

- 12 gr levadura fresca 

- 30 gr de azúcar ( yo la próxima vez echaría 50 gr porqué la receta original vamos rellenos y cubiertos de crema. Al ir solos quedaron un pelín sosos) 

- media cucharadita de sal 

Elaboración 

Comenzamos mezclando en un bol el agua, la leche y la levadura fresca con ayuda de un tenedor o varillas. 

En otro bol,mezclamos harina, mantequilla,sal y azúcar con la ayuda de las manos, sin desmenuzar por completo la mantequilla. 

Añadimos la mezcla de leche,agua y levadura. Amasamos y vertemos sobre la mesa de trabajo enharinada y terminados de amasar. Amasar solo lo suficiente. Si quedan trozos.de mantequilla enteros no os preocupéis, eso es buena señal. 

 

Depositamos en un bol tapado con film y refrigeramos por dos horas. 

Pasado ese tiempo estiramos sobre la mesa enharinada con ayuda del rodillo.

Doblamos la masa en tres,giramos dando un cuarto de vuelta sobre la mesa y pasamos el rodillo en una sola dirección. Volvemos a doblar en tres,damos otro cuarto de vuelta y pasamos el rodillo. Este proceso lo haremos tres veces. 

Tapamos en film transparente y volvemos a refrigerar mínimo cuatro horas o toda la noche para hacer el día siguiente. 

Pasado este tiempo extendemos la masa  de un grosor de medio centímetro. 

Cortamos con un cortador circular y con otro más pequeño para el círculo interior. Dejamos reposar tapados con film para que doble su volumen. 

Ahora ya procedemos a freír en abundante aceite por ambos lados. Dejamos escurrir en papel de cocina y sin dejar que se enfríen, rebozamos en mezcla de azúcar y canela. 

Y ya tenemos listos nuestros deliciosos cronuts para nuestras meriendas, desayunos o para cuando nos apetezca comernos un delicioso dulce. 

Macarons de tiramisu

Otro de los dulces que nos acompañó en la merienda del cumpleaños de mi mujer, fueron estos deliciosos macarons de tiramisu.

Desde que los probé en un viaje a Madrid,me quedé prendido de ellos.

Es un dulce que da mucho

Tarta modelado Fernando

Ayer cumplió años Fernando,entusiasta de la pesca y como veis en su modelado,muy bien preparado junto a su pato,nombre que recibe esta barquita de plástico que le permite

Tronco de Navidad

Como cada año para noche buena, siempre me gusta llevar el postre y si es algo original mejor que mejor.

Para su elaboración,usé una plancha de bizcocho y rellené y cubrí con ganache de chocolate. 

En realidad es como un brazo de gitano,que podemos rellenar a nuestro gusto. Sobre papel vegetal, echar chocolate derretido y una vez frio,vamos cortando trozos para simular la,corteza.

Para las setas,hornear merengue con la forma como aparece en la foto. Serían, círculos para la parte de arriba y dos tiras que uniremos posteriormente con ganache o chocolate.

Espolvoreamos azúcar glas por.encima y en las setas un poco de cacao en polvo. 

Es un postre rápido y sencillo y que conseguiréis sorprender a vuestros invitados. 

 

Tarta estructura Dora la exploradora

El pasado martes mi sobrina Ainhoa cumplía cuatro añitos. Como cada año le pregunto semanas antes que personaje quiere. El año pasado tocó Minnie y este cómo veis Dora la exploradora. 

Tenía ya ganas de poner en práctica lo aprendido en el curso

Tarta bolso desigual

Hoy hemos estado de celebración cumplía años mi mujer y en su día quise sorprenderla con una tarta que consiguiera dejarla sin palabras. 

La primera idea era una tarta que me pidió el año pasado y que al igual este año tampoco he cumplido. Quería una tarta de

Whoopies de fresa


Otra de las cosas pendientes de mi lista interminable, eran los whoopies.
La primera vez que los probé, fué en una quedada dulce que hicimos. Los hizo mi amiga

Tarta Eddy Iron Maiden

Os presento mi trabajo más heavy. 

Nunca había tocado esta temática y he de decir, que me ha encantado y es que me ha recordado tanto a halloween, otra de las temáticas que me encantan. De hecho,aproveché a sacar unas fotos algo más terroríficas jejeje.

José Angel tenía muy claro

Tarta spiderman para Nacho

Susana me pidió una tarta para llevarla a Madrid,donde vive su sobrino Nacho,todo un fanático de este super héroe. 

Quería una decoración en plano y así fué,pero he de decir que le dí

Donuts caseros divertidos

Por fin!!!!!!  aquí os traigo la receta de los donuts caseros con un toque divertido y que volverán locos, tanto a grandes como a los pequeños de la casa. 

Cada vez que he ido a Madrid,he tenido que hacer una visita obligada al

Casa de jengibre y chuches

Este fué el dulce de noche buena del año pasado y a la vez reto de un grupo de Facebook, gracias a él me lancé a hacerla. 

Se me ocurrió la idea,que aparte de decorarla con chuches,que también

Tarta cabaña africana

Eva la pareja de Abdul,quería sorprenderle para el día de su cumpleaños con una tarta que tuviera una temática relacionada con él. 

En un principio pensó en su trabajo,pero su segunda opción

Tarta chimenea Papá Noel

Todos los años para Navidades presento algún dulce con decoración navideña.

Esta fué la del año pasado.

Llevaba ya tiempo que quería hacerla. Me parecía una ideal genial

Tarta chihuahuas

Esta es la tarta de Emilio que junto a su pareja celebraban su tercer año juntos. 

La tarta es imitando al

Novios con perros y jabalí

Lorena mi compañera de trabajo, me encargo que la modelado a ella y a su futuro esposo para colocarlos en marcha tarta nupcial. 

Su chico es fanático de la caza y me pidió que incluyera dos

Tarta París

Para el cumpleaños de Patricia anteriormente, preguntamos sus gustos para sorprenderla en su día con una tarta que le gustase.

Nos comentó que le gustaba la ciudad del amor,París. 

La tarta es imitando a las

Tarta aniversario boda

Con esta tarta sorprendí a mi mujer por nuestro aniversario de boda.

Quise hacer algo totalmente distinto a lo que había hecho. Tarta cuadrada,tarta esférica y flores de papel. Ya de paso recién estrenado mi

Tarta con flor y encaje comestible

Ya tenía ganas de usar esta técnica de encaje comestible para decorar una tarta y que mejor ocasión que la visita de

Tarta super Eva

Yolanda me contó que querían darle una sorpresa a su Hermana para el día de su cumpleaños. Me dijo que Eva, era una chica muy trabajadora y la tarta tenía que ir enfocada sobre ello.

Nada mejor que ella vestida de super woman. 

Tenía que ser sin

Tarta con yorsai

Pepa cumplía 60 años y sus amigas le dieron una sorpresa con esta tarta coronada por su fiel mascota, la cual quiere mucho y le hace una compañía muy grata. 

Quise darle un toque de

Tarta camisa policía nacional

Los amigos de Ceci me pidieron esta tarta para sorprenderla el día de su cumpleaños. 

Nuestra protagonista es

Tarta juego del risk " señor de los anillos" y Smaug

La tarta que podéis ver es del juego del risk del señor de los anillos. Un juego de rol al que juega nuestro cumpleañero y sus amigos.  

En un principio la idea era algo relacionado con

Tarta peluquería

                  Olga me pidió esta tarta para felicitar a su amiga Mamen por el día de su cumpleaños. Mamen tiene una peluquería y su

Postre en vaso. Chesscake de melocotón

Este postre en vaso es super refrescante y delicioso.

La receta es de Rocío Arroyo,ex concursante de " deja sitio para el postre ". Esta gran repostera de

Tarta Frozen para Blanca

Las temáticas infantiles me encantan. Esta tarta la hice para mi sobrina Blanca, por su cumpleaños. Siempre les suelo preguntar, y este año tocaba cómo no,Frozen. Esa película de dibujos que tanto furor a causado entre las peques. Así que no podía faltar olaf y por supuesto,Elsa. 

La tarta es una

Tarta mesa de mezclas DJ JAM

Tarta mesa de mezclas para un DJ de profesión. 

Sus amigos le sorprendieron con esta tarta réplica exacta a su mesa de mezclas. 

Los dibujos que hay sobre el plato,

Tarta boda con peonía.

Ana Pilar y Cristian,se casaban este verano y en su catering no incluía tarta nupcial. Así que sus amigos decidieron encargarme esta tarta para sorprenderles y que tuvieran ese momento tarta que tanto gusta en una boda.

Nos decidimos por este modelo inspirado en

Tower cake " con las manos en la masa "con Pedro Olmedo

Os presento mi primera tarta con estructura interna que puede hacer gracias al gran artista Pedro Olmedo. 

Ya anteriormente cuando fuí a Murcia, Nati de el taller de Reposteria, me comentó que íban a traer en su taller a Pedro con la tower cake. Os podéis imaginar como me quedé y a la vista está

Galleta Musa de la primavera

Os presento a Zayla,mi musa de la primavera. 

Galleta  pintada a mano alzada sobre glasa. Usé colorantes en polvo y en gel.

Nuevamente en el grupo Reto-recetas nos proponían una galleta pintada a mano y esta fué mi aportación. 

Tarta bautizo Nacho

Fue todo un placer elaborar esta tarta para el bautizo de Nacho. 

Los cubos están hechos cien por cien de fondant y la cabeza del oso es

Angel Food Cake de chocolate con pepitas de chocolate.

Si nunca has probado un angel Food Cake, no sabes lo que realmente te estás perdiendo. Es un bizcocho hecho a base de claras,

Galletas Brownie rellenas de frosting de dulce de leche

La siguiente receta son de esas que tienes que hacer si o si,ya que podéis comerlas solas, pero rellenas están aún mejor. Si os gusta el Brownie, ya no tienes excusa.

Prueba su deliciosa

Tarta con tractor

Laura y Rubén me pidieron esta tarta con el para Gregorio,nuestro cumpleañero. 

El tractor está modelado

Tarta carpintería

Esta es la tarta que hice para mi cuñado por su cumpleaños. 

Mercedes mi cuñada  quiso sorprender a Rafa con una tarta relacionada con su profesión, la carpintería. 

Hice una sierra y en el logotipo puse

Bundnt cake de plátano con nueces

Os traigo la receta de éste delicioso bundt cake de plátano y nueces. 

Tiene un sabor delicioso. La receta es de cookcakesdeainhoa, lo único que he cambiado ha sido,

Tarta con guitarra y pentagrama

Tarta con guitarra modelada y cubierta de ganache para la hija de Nati,una compañera y seguidora de mis trabajos. 

De esa forma fué sorprendida